Miel du Mont-Lozère

Le miel de fleurs de montagne du Mont-Lozère est souvent très odoriférant, doux, délicat, suave et boisé, aux saveurs florales et fruitées dont le goût diffère d'une année à l'autre, d'un versant à l'autre. Le miel de fleurs de montagne provient de ruchers situés sur le Mont Lozère entre 1100 et 1400 mètres d'attitudes.

• Date de floraison du miel de fleurs du Mont-Lozère : les floraisons d'épilobes, framboisiers, bruyères, pissenlits, ronces sont en général intenses mais brèves et les récoltes peuvent être aléatoires.  Exposées à des printemps longs et rudes, les floraisons, variées et intenses, ne s'étalent que sur quelques semaines à la fin du printemps et au tout début de l'été.
• Lieu de récolte du miel de fleurs du Mont-Lozère:  sur les ruchers situés sur le Mont Lozère entre 1100 et 1400 mètres d'attitudes. Généralement clair, ce miel est odoriférant et délicat, suave et boisé, mais d'une année à l'autre et d'un versant de la montagne à un autre, ses caractéristiques peuvent varier.
• Volume et période de récolte du miel de fleurs du Mont-Lozère : plutôt régulière, moyenne à faible, elle s'effectue courant juillet. Un bon développement des colonies au printemps demeure déterminant.
• Parfum et saveur du miel de fleurs du Mont-Lozère : saveur boisée et délicate inspirée de la flore dominante en montagne : pissenlits, ronces, serpolets, épilobes, bruyères, framboisiers sauvages.
• Cristallisation du miel de fleurs du Mont-Lozère: rapide à granulation fine, la conservation est excellente.